食品儲運使用溫濕度記錄儀的作(zuò)用

    由于食品儲運過程時(shí)間(jiān)并不是一個(gè)短(duǎn)期問題，但(dàn)食品保存中的相對平衡濕度又是保證食品**的一項重要指标，相對平衡濕度直接影(yǐng)響菌落的生(shēng)長。例如：在平衡相對濕度為(wèi)95%RH至91%RH範圍內(nèi)，易于滋生(shēng)的菌落為(wèi)沙門(mén)氏菌、波林特菌、乳酸菌、黴菌和(hé)酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對濕度有(yǒu)關，平衡相對濕度值為(wèi)81%RH的蛋糕，其保質期為(wèi)27℃時(shí)14天、21℃時(shí)24天，如果平衡相對濕度提高(gāo)到85%RH，這些(xiē)指标将降低(dī)為(wèi)27℃ 時(shí)8天、21℃ 時(shí)12天。吸濕物質的平衡相對濕度起到了決定性作(zuò)用。平衡相對濕度定義為(wèi)物質與空(kōng)氣中水(shuǐ)不進行(xíng)交換情況下，由周圍空(kōng)氣獲取的濕度值。這個(gè)定義很(hěn)清楚，為(wèi)了成功地儲存和(hé)保持這些(xiē)産品，環境氣候的控制(zhì)及包裝必須仔細指明(míng)。同時(shí)，很(hěn)多(duō)食品的保存在過于幹燥情況下，其口感都會(huì)有(yǒu)些(xiē)變壞。針對這種情況，要求實時(shí)記錄溫濕度變化，保證食品**進入消費者口中。

    當長途運輸或者海運冷凍冷藏食品時(shí)，如何在接收時(shí)證明(míng)貨物一直處于規定的溫濕度條件是件非常重要的事。解決争議的做(zuò)法就是在發貨的時(shí)候放入貨艙中一個(gè)記錄儀，并啓動它，溫濕度記錄儀有(yǒu)一個(gè)精密的內(nèi)部時(shí)鍾，忠實地記錄指定時(shí)間(jiān)間(jiān)隔的溫濕度數(shù)據，在取出時(shí)可(kě)以容易地利用電(diàn)腦(nǎo)察看圖形文件及報警值，判斷是否超過容許值,什麽時(shí)候及持續時(shí)間(jiān)都能輕松獲得(de)，承運方是否有(yǒu)責任也會(huì)立即知曉。